Biotecnologie: ENEA inventa metodo per produrre alcuni principi attivi dello zafferano benèfici per la salute umana
28/06/2018
- Attuali metodi di produzione della spezia
“Questa invenzione appare come l’unica via per produrre crocine in grandi quantità, in considerazione
- Fiore di C. sativus. Gli stimmi rossi, raccolti a mano ed essiccati, costituiscono la spezia zafferano
- struttura chimica di una delle crocine dello zafferano. La loro struttura chimica complessa ne rende estremamente difficile la sintesi chimic
Il sistema brevettato da ENEA ha permesso anche di individuare metodi innovativi di ingegneria genetica per produrre le crocine in batteri, lieviti o piante diverse dallo zafferano. Inoltre, grazie a studi sulle molecole biologiche, ENEA e l’Università di Castilla-La Mancha hanno identificato una serie di geni coinvolti nella produzione delle crocine. I risultati ottenuti nell’ambito delle attività di caratterizzazione di uno zafferano selvatico, che accumula crocine anche nella parte gialla di altri organi oltre che negli stimmi, sono stati pubblicati sulla rivista “Scientific reports"[2] del gruppo Nature.
“Attraverso l’uso di tecnologie ‘omiche' per determinare i meccanismi che controllano la sintesi di crocine, abbiamo ottenuto una serie di geni associati all’accumulo di queste molecole e questi risultati saranno oggetto di studi futuri al fine di aumentarne la produzione”, spiega Gianfranco Diretto del Laboratorio Biotecnologie dell’ENEA.
- Zafferano selvatico
Per maggiori informazioni:
- Brevetto ENEA “Geni e Metodi per la Produzione e Compartimentazione Biotecnologica di Apocarotenoidi ad Elevato Valore Aggiunto” (rif 856 http://industria.enea.it/proprieta-intellettuale-brevetti/brevetti/geni-metodi-produzione-compartimentazione-biotecnologica-di-apocarotenoidi-ad-elevato-valore-aggiunto)
- Candidate enzymes for saffron crocin biosynthesis are localized in multiple cellular compartments. Plant Physiol. 2018 [Epub ahead of print]
- Premio “Hausmann & Co e Patek Philippe – dedicato a chi ha talento” http://www.enea.it/it/Stampa/news/ricerca-quasi-tutto-al-femminile-il-vi-premio-hausmann-co-patek-philippe
Olivia Costantina Demurtas, ENEA - Laboratorio Biotecnologie, olivia.demurtas@enea.it
Giovanni Giuliano, ENEA – Divisione Biotecnologie e agroindustria, giovanni.giuliano@enea.it
- Transcriptome analysis in tissue sectors with contrasting crocins accumulation provides novel insights into apocarotenoid biosynthesis and regulation during chromoplast biogenesis. Sci Rep. 2018 8(1): 2843.
Gianfranco Diretto, ENEA - Laboratorio Biotecnologie, gianfranco.diretto@enea.it
Alessia Fiore, ENEA - Laboratorio Biotecnologie, alessia.fiore@enea.it
[1] http://www.plantphysiol.org/content/early/2018/05/29/pp.17.01815.long
[2] https://bioagro.sostenibilita.enea.it/sites/default/files/allegati/news-eventi/bioag_sspt/ahrazem_et_al._18_c._sieberi.pdf